Готовим вместе! -2

[Chukcha2005]

Никогда бы не подумал, что в Германии могут быть проблемы со свиными ножками. Или всё на Рождество съели?!

[Нэд Нуарб]

Есть рульки, а вот ножек с копытцами нет. Могу  и рульку приготовить, как-никак традиционное блюдо, но хочется холодца. 

[Птичка]

Мясной рулет.
Я его на Новый год всегда готовлю, иногда на Пасху ещё.

Фарш как на котлеты - я делаю пополам свинина с говядиной, соль-перец, плюс лук-чеснок туда, плюс морковку, ну и размоченный хлеб немного, иногда яйцо добавляю, а иногда нет.
На фольгу выкладывать лепешку фарша, я делаю две, как раз на духовочный лист в длину помещаются - каждая на свой кусок фольги.
В середину одного выкладываю сваренные и очищенные перепелиные яйца по длине - штук 7-8 помещается. В середину другого - жареные с луком шампиньоны.
Сворачиваю с помощью фольги же. Залепляю края фарша посередине сверху, из боковушек фольги делаю "лодочки".
И в духовку - на 180-190 град, минут на 40-45, пока сок не перестанет быть розовым.
Минут за 20 до окончания запекания смазываю сверху сметаной, чаще - майонезом.
Может сверху порваться, но мне так даже больше нравится, аппетитно.
Жирно, конечно, поэтому и редко делаю.

[Марфенька]

Спасибо, Оля!   
А морковку сырую туда прокручиваешь или пассерованную кладешь?

А я на Новый год, получается, делала два в одном: грибы и перепелиные яйца в середину. Но у меня было филе бедра куриное, отбитое немного. Получились порционные рулетики.

[Птичка]

Сырую.

[ProstoTak]

Это "фальшивый заяц", да? Мне кажется, как раз он. Хорошая штука.

Еще есть "фальшивая мышь"  - закуска из ливера, несмотря на название, вкусно. Но по-сравнению с зайцем звучит конечно..

[Птичка]

Это "фальшивый заяц", да? Мне кажется, как раз он. Хорошая штука.

Может, и он, почему бы и нет  Я его "мясным рулетом" кличу, да и всё.

[Марфенька]

Это "фальшивый заяц", да? Мне кажется, как раз он. Хорошая штука.

Еще есть "фальшивая мышь"  - закуска из ливера, несмотря на название, вкусно. Но по-сравнению с зайцем звучит конечно..

Мне кажется, тут очень уместно переиначить известную поговорку:
Если можно поставить в печку и получится вкусно, то хоть как назови. 

[Марфенька]

В списке всего, что объединяет нас с мужем, не последнее место занимает любовь к новоприготавливаемому.   
Из подаренных мне двух с половиной килограммов ревеня получилось два пирога (один я показывала), компот и
Холодный суп из ревеня с мидиями. Именно им, а не окрошкой мы открыли вчера сезон холодных супов.



Ну что скажу? Вкусно! Особенно мидии сюда подходят, вот просто идеально. А красные они потому, что по рецепту они в вине отвариваются. По рецепту - в розовом, но чего уж выделываться  и красное отлично пошло, розового все равно не было.
Единственное - ревенный отвар уж очень кислый, надо или сахару добавлять, или водой разбавлять. Похож на домашний квас, ядреный который, но более благородного вкуса.
Рецепт вот.
https://www.gastronom.ru/recipe/10321/holodnyj-sup-iz-revenya-s-midiyami

[Chukcha2005]

Красиво!

[ProstoTak]

И красиво, и видно как вкусно. Очень изысканный суп!
Лена, мне кажется, даже мсье Пердю не нашел бы к чему придраться, а тоже выразил бы тебе свое восхищение 

захотелось мидий в вине (но я в белом варю) с сельдереем 

[ProstoTak]

У меня сегодня бигос, по всем правилам, мяса вида - два, копченостей - два,  квашеная и свежая капусты, лисички, красное вино, ну и по мелочи - лук, морковь, корень петрушки, перец сладкий, перец острый, помидоры, укроп,..,перец черный, мускатный орех. И риса пару ложек кинула, чтобы  чуть остроту унять, я сахар добавлять не очень люблю.

[Chukcha2005]

Какая вкуснятина! Даже от одного перечисления, захотел есть   

[ProstoTak]

Какая вкуснятина!

Правда, вкусно получилось, а давно не готовила.. Вот бы сейчас казанчик  на форумный стол выставить всех угостить, так экран испортился, не пропускает!